CRISPR-Adventskalender

Além do cultivo de batatas como alimento, a fécula de batata também é utilizada industrialmente. O amido (um dos hidratos de carbono) é um componente essencial da batata e consiste em duas frações: Amilopectina (cerca de 75%) e amilose (cerca de 25%). Apenas a amilopectina é necessária para a utilização industrial do amido, por exemplo, para adesivos e lubrificantes. Portanto, os dois tipos de amido devem ser separados um do outro. Embora isto seja possível com processos químicos, físicos ou enzimáticos, é trabalhoso e, dependendo do processo, pode levar à poluição ambiental. Cientistas da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas utilizaram o CRISPR/Cas para eliminar um gene responsável pela formação da amilose. O resultado é uma batata que produz apenas amilopectina, eliminando assim a necessidade de separação subsequente.