CRISPR-Adventskalender

O ácido ascórbico (mais conhecido como vitamina C) é um nutriente essencial para humanos e animais. Em comparação com as "bombas de vitamina C", como laranjas, couve ou brócolos, existem níveis relativamente baixos de vitamina C na alface. Investigadores da Academia Chinesa de Ciências conseguiram eliminar um gene com CRISPR/Cas, o que levou a um aumento do teor de vitamina C na alface em cerca de 150%. Ao mesmo tempo, o maior teor de vitamina C resulta num escurecimento mais lento da alface, uma vez que a vitamina C é oxidada em primeiro lugar e protege assim o resto do tecido do escurecimento oxidativo. (Pela mesma razão, as tiras de maçã escurecem mais lentamente quando regadas com sumo de limão).