CRISPR-Adventskalender

Naast de teelt van aardappelen als voedsel wordt aardappelzetmeel ook voor industriële doeleinden gebruikt. Zetmeel (een koolhydraat) is een essentieel component van aardappelen en bestaat uit twee componenten: Amylopectine (ongeveer 75%) en amylose (ongeveer 25%). Alleen amylopectine wordt op grote schalen gebruikt voor industriële toepassingen, bijvoorbeeld voor productie van lijmen en smeermiddelen. Hiervoor moeten de twee soorten zetmeel van elkaar worden gescheiden. Dit mogelijk is met chemische, fysische of enzymatische processen. Deze methodes zijn echter arbeidsintensief en kunnen, afhankelijk van het proces, leiden tot milieuvervuiling. Wetenschappers van de Zweedse Universiteit voor Landbouwwetenschappen hebben CRISPR/Cas gebruikt om een ​​gen te elimineren dat verantwoordelijk is voor de vorming van amylose. Het resultaat is een aardappel die alleen amylopectine produceert, waardoor het scheiden niet meer nodig is.