CRISPR-Adventskalender

Arseen is een chemisch element dat van nature aanwezig is in de aardkorst en in ons voedsel terecht komt via grondwater. Aangezien rijst meestal op overstroomde velden wordt geteeld, is het bijzonder gevoelig voor ophoping van arseen in de plant en de korrels. Arseen kan gezondheidsproblemen veroorzaken zoals huidveranderingen, schade aan bloedvaten en zenuwen, en bij inname van hoge hoeveelheden zelfs kanker. Daarom is er een grenswaarde voor anorganisch arseen in de EU van 0,2 tot 0,3 mg / kg voor normale voedselwaren, en 0,1 mg / kg voor kindervoeding. Naast gewijzigde teeltomstandigheden, die gepaard gaan met een opbrengstverlies, speelt de keuze van het ras een beslissende rol bij de vermindering van arseen. Daarom adviseert de WHO om rijstvariëteiten te fokken die minder arseen opnemen. Chinese wetenschappers van Sun Yat-sen University hebben een gen geïdentificeerd dat verantwoordelijk is voor de opname van arseen in rijstplanten. Dit gen werd geëlimineerd met behulp van de CRISPR / Cas-techniek, waardoor het transport van arseen naar de planten en de opslag in de rijstkorrels werd verminderd. Deze resultaten hebben belangrijke implicaties voor toekomstige veredeling van rassen met verminderde arseenconcentraties.