CRISPR-Adventskalender

A burgonyát élelmiszerként termesztjük, de burgonyakeményítőt az ipar is használ. A keményítő (szénhidrát) alapvető alkotóeleme a burgonyának, és két összetevőből áll: amilopektin (kb. 75%) és amilóz (kb. 25%). Ipari méretekben csak az amilopektin hasznosul pl.: ragasztóként, illetve kenőanyagként, ezért a kétféle keményítőt szét kell választani. Ez lehetséges kémiai, fizikai vagy enzimes eljárással, de ezek laborigényes tevékenységek, és az eljárástól függően akár környezetszennyezéssel is járhatnak. A Svéd Agrártudományi Egyetem kutatói CRIRSPR/Cas eljárást alkalmazva kiiktattak egy, az amilóz képződéséért felelős gént, melynek eredményeként olyan burgonyát nemesítettek, amely csak amilopektint termel, így nincs többé szükség az utólagos szétválasztási eljárásra.