CRISPR-Adventskalender

Az aszkorbinsav (ismertebb nevén C vitamin) nélkülözhetetlen tápanyag az emberek és állatok számára. Olyan C vitamin bombákhoz hasonlítva, mint a narancs, a fodros kel vagy brokkoli, a salátának viszonylag alacsony a C vitamin tartalma. A Kínai Tudományos Akadémia kutatói a CRISPR/Cas segítségével sikeresen kiiktattak egy gént, aminek eredményeképpen a saláta C vitamin tartalma mintegy 150%-kal megnövekedett. A magasabb C vitamin tartalom egyúttal a saláta lassabb bebarnulását eredményezte, hiszen először a C vitamin oxidálódik, így megvédve a szöveteket az oxidatív barnulástól (emiatt barnul be lassabban az almaszelet is, ha citromlével meglocsoljuk).